中医食疗的基本原则

 一、有节
    传统医学要求日常生活要“饮食有节，五味调和”。“饮食有节”即饮食要定量、定时，不能饥饱无常；数量要恰当，不可暴饮暴食；食物性质要软、硬、冷、热适宜，不能过热、过冷、过硬；饮食要注意清洁卫生，以免损伤脾胃而引起胃肠疾病。除有节之外，还应注意饮食的配伍平衡合理，不能偏嗜，亦即五味调和。同时要注意饮食时节，寒温调节。《周礼天宫》指出“春发散宜食酸以收敛，夏解缓宜食苦以坚硬，秋收敛宜吃辛以发散，冬坚实吃咸以和软”，故应根据季节不同而选择不同的食味。如无节制，可影响健康，甚至致病。

    二、清淡
    饮食清淡，即要避免进食过多肉类、油腻或辛辣食物及大量饮酒，以免损伤脾胃，诱发疾病。肥厚油腻食物可助湿生痰，造成肝阳上亢，肝风内动，诱发某些疾病，如高血压、肝硬化、冠心病、糖尿病等与饮酒、喜食肥肉、油腻等因素有关。又如各种疮疡肿毒，也多与进食油腻食物有关。中医在实践中十分强调饮食清淡，饮食清淡有利于健康长寿。

    三、杂食
    《内经》中说“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，讲的就是要进食各种食物，要杂食。杂食可使人体获得所需要的所有营养素，也就是现代营养学的平衡膳食。

    四、食养
    中医除强调中医中药治疗疾病外，也非常重视食养。认为患病后，不应单纯依赖于药物，应重视饮食调养，以利于疾病的恢复。用食物调养，不会产生药物的各种副作用，不会伤身体。通过食养，使患者恢复元气，促使痊愈。尤其是久病体弱及结核病等消耗性疾病，必需加强食养。“药补不如食补”，饮食调养往往可收到很好的效果。如夏季暑热症，用药无效，但常食冬瓜汤、绿豆汤、赤豆汤等可起到预防作用。

    五、宜忌
    每种食物都有其特有的性味，在调配食物时，如不注意性味，可能会影响食疗的效果。如应用不当也可以致病或加重疾病。因此，食疗过程中要掌握饮食宜忌。饮食宜忌通常根据疾病性质和病情而定。
    1、忌生冷  对属于寒证、虚证、脾胃虚寒或体质虚寒者，阳虚者及平时易感风寒者均忌食。胃肠消化功能差者（如慢性结肠炎、胃炎等），均应忌食生冷食物，如生梨、香蕉、鲜藕、桃、荸荠等以及凉拌菜。
    2、忌煎炸  热证食滞、湿热积、黄疸、痰湿甚者均忌食。如感染性疾病、肺炎、高热及胃十二指肠溃疡、高血压病等应忌食炸猪排、炸肉排、炸肉丸、桂花肉、油炸虾等煎炸食物。
    3、忌油腻  对患有消化不良、高脂血症、冠心病、高血压病、胆囊炎、胆石症、胰腺炎等疾病的患者，应忌油腻食物及食脂肪多的食物，如蹄膀、肥肉、动物内脏等。
    4、忌辛辣  对患者高热不退、败血症及感染性疾病的热性病患者，应忌食辛辣食物，如生姜、葱、大蒜、花椒、桂皮、酒、辣椒等。
    5、忌发物  中医认为有些疾病要忌发物，如各种急症、疖痈等感染性疾病、急腹症、肝炎、术后等。常说的发物有：黄鱼、虾、蟹、猪头肉、公鸡、芋艿、竹笋、荠菜、雪里红、韭菜、狗肉、鸡头等。但随着医学科学技术的进步，有许多发物被证实是没有禁忌的必要。